Учебные заведения: Год окончания: 2012, Оренбургский государственный университет, Оренбург, Инженер технолог
Опыт (лет): 15
Места работы: ИП Сибагатуллин, Администратор, Зав производством Заказ сырья и его приёмка, оприходования накладных в программу. Обучение персонала
работать по калькуляции и соблюдении технологии. Контроль качества изделий. Работа с
кассой при необходимости.
Работа с меню(корректировка, внесение изменений)
Постановка задач(задания) поварам, пекарям.
Ведение мясного цеха и кондитерского цеха от заказа сырья, до отгрузки готовых
полуфабрикатов, продукции.
Снятие ревизии ( сырье, п/ф, посуда, хоз- ка, раздача, буфет) еженедельно и внесение в
программу.
Работа с остатками. Окончание работы: 2024-05-15 Начало работы: 2023-11-15 ИП Сибагатуллин, Проверяющий ревизор Работа в сети бистро. Проверка заполнения журналов, проведение ревизий на трёх точках в
программе Мой кассир. Помощь в обслуживании на раздаче. Работа технологом в мясном цеху,
пекарне. Разработка ТТК на мясную продукцию. Заказ и приёмка сырья по накладным и
внесение в программу. Отгрузка мясных п/ф по точкам и с внесением информации по
отгрузкам в компьютерную программу. Начало работы: 2022-08-15 ИП Чучкалова, Заведующий производством Организация работы цеха.Отгрузка товара по магазинам. Работа с поставщиками, заказ и
приёмка товара. Обновление ассортимента, разработка новых ТТК, работа калькулятором,
работа в программе 1С Общепит и 1С Торговля. Ведение табеля, распределение задания по
цехам между поварами и пекарями. Ведение журналов, погашение Меркурия. Окончание работы: 2022-05-15 Начало работы: 2021-10-15 Лисичкин хлеб", Управляющий менеджер Управляла тремя точками, две из которых с производством. В подчинении был коллектив из
17человек. Заказывала сырье, принимала сырье, ведение производственных журналов,
табеля, приходовала накладные от поставщиков, сдача отчётов в бухгалтерию, проводила
ежемесячно 5 ревизий: производство и витрины. При необходимости( отсутствие продавца)
работа за кассой. Окончание работы: 2021-04-15 Начало работы: 2020-08-15 О’КЕЙ – Федеральная розничная сеть, Технолог хлебопекарного производства Контроль и соблюдение своеременного наличия товара на полках. Отчётность, проведение
ревизий. Проведение чек листов.
Соблюдение санитарных условий на рабочих местах. Окончание работы: 2020-08-15 Начало работы: 2018-07-15 ООО Лента, Заместитель начальника по производству Контроль качества,контроль за санитарной, заполнение необходимых журналов, заказы на
сырье, выполнение заявок. Работа в любом цеху. В подчинении 20 человек. Окончание работы: 2018-02-15 Начало работы: 2017-12-15 Натуральные продукты, Заведующий производством Заказы сырья, ведение необходимых журналов. Контроль качества готовой продукции,
санитарии. В подчинении 5 человек.Работа в пекарен. Окончание работы: 2017-11-15 Начало работы: 2016-06-15 ООО Универсал-Трейдинг, Заведующий производством В подчинении 5 чел. Приготовление салатов, готовые блюда, выпечка хлеба, пиццы,
мелкоштучных изделий. Заказ и прием сырья. Работа в программе Супермаг: приход и расход
накладных на сырье и готовую продукцию. Снятие ревизии. Контроль технологических
процессов по ТТК, санитарии. Ведение всех необходимых журналов. Окончание работы: 2016-04-15 Начало работы: 2007-10-15
